Farofa de milharina
Uma publicação preservada do caderno da Vovó Cristina.
Acervo histórico: datas, sorteios, campanhas e informações correspondem à época da publicação.
Nossa amiga América, psicóloga, professora universitária, também tem seus dotes culinários e nos chamou para experimentar sua especialidade: farofa de milho com calabresa e ovos mexidos.
A princípio parece estranho, mas ficou uma delícia.
Primeiro, tem que umedecer a farinha de milho fina com água e sal, tipo para fazer o cuscuz nordestino.
(Não é para ficar muito molhada, apenas úmida)
Espera uns dez minutos e leva à cuscuzeira:
Se você não tiver a cuscuzeira, use um prato fundo, enrole com um pano de prato e leve à uma panela com água como se o prato fosse a tampa da panela.
Deixe cozinhar por mais um tempinho (+ ou - 15 minutinhos) em fogo médio.
Enquanto isso, corte 1 linguiça calabresa em quadradinhos. Leve a uma panela para soltar a gordura saturada, acrescente uns 7 ovos e faça-os mexidos:
Depois é só acrescentar a farinha de milho já cozidinha:
A América gosta muito dessa farinha:
Mas, você pode usar a sua marca preferida.
Eu achei uma ótima alternativa e bem nutritiva.
DICA DA VOVÓ: Eu sempre que faço a calabresa ou o bacon, descarto a gordura saturada e ainda coloco-os para secar no papel toalha. Depois adiciono uma colher de sopa de margarina e continuo a receita.
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