Filé de saint peter com crosta de bacon
Uma publicação preservada do caderno da Vovó Cristina.
Acervo histórico: datas, sorteios, campanhas e informações correspondem à época da publicação.
A PREFERIDA DA TATIANA Passeando pelo blog PANELATERAPIA encontrei essa delícia que nunca tinha pensado antes. Colocar o bacon em cima de um peixinho, é novidade pra mim, estou com muita vontade de experimentar, parece divino, por isso pedi a Tati e trouxe pra cá também. Confiram o seu lindo blog
aqui
! Este passeio vale a pena! Vocês vão amar! Obrigada Tati por nos proporcionar esses momentos.
Tati diz no blog
PANELATERAPIA
:
É muito simples de fazer e pode ser utilizado qualquer peixe. Eu usei o Saint Peter. Temperei na véspera com sal marinho, mix de pimentas moídas na hora e limão.
Cozinhei batatas bolinhas por uns 12 minutos em água e sal. Escorri e cortei-as ao meio. Peguei o peixinho que estava marinando, coloquei em um refratário untado, cobri com fatias de bacon, espalhei as batatinhas e levei ao forno (200º) por 10 minutos coberto com papel alumínio. Após este período, retirei o alumínio até o bacon ficar sequinho.
Antes de ir p/ o forno:
O bacon deixa o peixe úmido, e a gordura que derrete tempera as batatinhas. Fica um sabor incrível! Para aliviar
a balança
sua consciência você pode ir tirando a gordura que fica no fundo, mas se o bacon não for tão gordo não será um volume assustador. Antes do peixe chegar ao ponto, salpique salsinha picada sobre as batatinhas.
DICA DA VOVÓ: VALE A PENA EXPERIMENTAR ESSA DELÍCIA
E VISITAR O PANELATERAPIA!!!
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