Pavlova de limão
Uma publicação preservada do caderno da Vovó Cristina.
Acervo histórico: datas, sorteios, campanhas e informações correspondem à época da publicação.
A PREFERIDA DO PROF. CLEOMAR BARROS
Como acredito que nada é por acaso, fiz a maior
confusão achando que o sorteio do livro era ontem,
no dia Internacional da Mulher, mas marquei para
o dia 9 de março, pois hoje o autor do livro,
Professor Barros, completa mais um aninho.
Essa Pavlova é em sua homenagem!!!
FELIZ ANIVERSÁRIO!!!!
PARABÉNS PELO LIVRO!!!
O blog da vovó agradece sua gentileza de doar o livro e se programar para enviar autografado ao futuro sorteado deste final de dia.
Falando nisso, até as 23:59h você ainda poderá se inscrever para o SORTEIO e deixar seu e-mail e cidade onde mora, na postagem do livro
AQUI
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Então vamos à receita? Já vi diversas receitas mais elaboradas de Pavlova, mas sabe como é casa de vó, né? Tem que ser tudo mais prático. Essa delícia pode ser feita assim:
INGREDIENTES:
4 claras em neve
200gr de açúcar
raspinhas de limão
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
suco de 1 limão ( se tiver pouco suco, coloque 2)
PAVLOVA:
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até ficar uma consistência firme. O ideal é processar este açúcar antes de misturar às claras. (Pode ser batido em liquidificador até ficar finíssimo). Rale a casquinha de 1 limão e adicione. Prepare uma forma (usei a de pizza), e coloque um molde de 20 cm de diâmetro de papel vegetal. Coloque a Pavlova nessa marcação do papel, é fundamental que modele para que o meio das claras fique um fundo, como se fosse um "ninho". Levar ao forno (180º), até que fique dourado.
( ficou uns 20 minutos). Assim que estiver prontinho, deixe algo segurando a porta do forno entreaberta até esfriar. Retire do forno e coloque o recheio de sua preferência. Pode ser creme de leite com frutas frescas, mousse de maracujá, com as sementinhas para decorar etc.
CREME DE LIMÃO:
Mexa uma lata de leite condensado com o suco de 1 limão e a caixinha de creme de leite , deixe gelando enquanto a Pavlova estiver no forno. Após esfriar a Pavlova, coloque nesse miolo fundo o recheio de limão.
É uma delícia, pode ficar na geladeira até ser servido.
Resumindo, é algo surprendente pois parece uma torta de limão com suspiro e marshmallow...hum!!!
O que fazer com as gemas? Veja a receita de
Sequilhos de limão
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