Sorvete de tapioca com emulsificante
Uma publicação preservada do caderno da Vovó Cristina.
Acervo histórico: datas, sorteios, campanhas e informações correspondem à época da publicação.
Eu já tinha feito Sorvete de Tapioca
AQUI
e sempre recebi e-mails me pedindo essa receita com emulsificante.Entre vários pedidos, um deles foi da Sueli Hanako, que testou, aprovou e enviou a foto:
Sorvete feito pela Sueli Hanako
Depois de receber
este
kit lindo da DuCOCO, decidi experimentar essa delícia.
Ontem meu netinho veio me visitar ele aprovou e todos adoraram também.
Minha amiga Bia, do site Nossas Receitas que me enviou lá da Bahia essa delícia de receita.
Então, agora está aqui a receita pra vocês:
Ingredientes:
1litro de leite
1 xícara de tapioca
1 pacote de coco ralado
1 lata de leite condensado
Ferva o leite, retire do fogo e acrescente a tapioca, o coco ralado e o leite condensado. Misture bem, deixe esfriar e coloque na geladeira de um dia para o outro.
Sorvete:
8 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (café) de água
200ml de leite de coco
1 lata de creme de leite
1 colher (café) de emulsificante
100g de coco ralado úmido e adoçado Ducoco
Junte o açúcar e a água. Leve ao fogo, mexendo sempre. Abaixe o fogo, pare de mexer e deixe até obter um caramelo.
Acrescente o leite de coco, misture e deixe ferver até dissolver o caramelo.
Retire do fogo, junte o coco ralado e deixe esfriar.
Adicione o creme de leite e misture bem.
Despeje essa mistura numa vasilha, cubra com plástico e deixe no freezer ou
congelador de um dia para o outro.
No dia seguinte, bata o sorvete na batedeira e junte o emulsificante, continue batendo até ficar cremoso.
Retire a tapioca da geladeira e misture delicadamente ao sorvete com auxílio de um batedor de arames.
Coloque novamente no freezer ou congelador por mais 4 horas antes de servir.
O ideal é bater mais uma vez na batedeira e voltar ao freezer e servir após 4 hrs.
Obrigada a Ducoco pelo kit ma-ra-vi-lho-so!
Bom sábado!!!
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