Pudim de tapioca no jornal diário do amazonas

Ontem fui convidada para fazer uma entrevista para o Jornal Diário do Amazonas, que será publicado no Caderno Cultural de domingo. Conversamos sobre as parcerias do blog, como ele funciona, sobre os sorteios produzidos e muito mais. Se você mora em Manaus, não esqueça de comprar o Jornal.

Combinamos de fazer alguma receita com produto regional e a escolhida foi o Pudim de Tapioca. Essa receita eu já publiquei em março de 2010, mas vale a pena repetir.

Como essa tapioca Dubom, é tudo de bom, rapidinho produzi este pudim.

Acabei de desinformá-lo, é servido/a?

Aqui estão os detalhes para que você possa fazer o seu pudim:

INGREDIENTES:

1 litro de leite

200g de tapioca branca

2 colheres (sopa rasa) de margarina

100gr de côco ralado e 1 vidro pequeno de leite de côco

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de açúcar (para fazer a calda)

MODO DE FAZER:

Ferva o leite, retire do fogo e adicione a tapioca, mexendo sempre para não embolar.

Adicione o restante dos ingredientes e retorne ao fogo para engrossar.

Dica da Vovó: Adicione ao creme duas colheres de sopa de maisena para engrossar.

Obs:Maisena é com S, porque Maizena com Z, é uma das marcas de amido de milho.

O ponto de tirar o creme do fogo é quando começa a desgrudar do fundo da panela, senão engrossa muito quando esfria.

Leve a uma forma de furo no meio caramelada e leve para gelar.

CALDA CARAMELADA:

Leve a 1 xícara de açúcar ao fogo baixo, quando estiver bem dourado e totalmente dissolvido,

junte 50 ml de água filtrada e dissolva os torrões e leve à forma de furo no meio!