Raclette

A PREFERIDA DO CASAL JOAQUINA LÚCIA E SR.THOMÉ VICTOR

Sexta-feira, fomos convidados por esses amigos

especiais para comermos RACLETTE. Foi uma noite

maravilhosa, acompanhada de um delicioso

vinho. Mas o que é RACLETTE?

O raclette (no masculino) é um tipo de queijo

de consistência média feito à base de leite de

vaca originário da região de Cantão de Valais,

Alpes Suiços, que fazem fronteira com a França.

A raclette (no feminino) é um prato típico à base do queijo homônimo. Na sua preparação, o queijo é aquecido e raspado sobre os pratos dos comensais.

O termo deriva do francês racler, que significa raspar.

Faz 400 anos que se come nesta região dos Alpes suíços queijo derretido na brasa com batatinha cozida na água. Vários acompanhamentos podem ser utilizados como por exemplo: batata inglesa e pickles, se gostar.

Vale despertar a sua criatividade e usar os ingredientes de sua preferência.

INGREDIENTES:

6 batatas lavadas

salsa e cebolinha cortadinhas

queijo Raclette

ou variedades de queijos (nós usamos vários tipos de queijos de nossa preferência, pois achamos o raclette enjoativo)

pimenta-do-reino

tomates cortadinhos

azeitonas

sal

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas em água e sal, descasque e reserve, mantendo-as aquecidas. Distribua os ingredientes escolhidos em porções e coloque o queijo cortado em fatias numa tábua apropriada. Coloque o sal e a pimenta moída no momento de servir as batatas. Na mesa, aqueça a Racletteria, coloque as batatas para se manterem aquecidas e cada pessoa usa o seu espaço para derreter o queijo com os complementos preferidos. Depois de derretido a seu gosto coloque-o sobre as batatas e aprecie. Veja a foto!

OBS:

Além do queijo para a raclette, pode ser usado carnes frias: presunto, paio, fiambre etc.

Joaquina e Sr. Thomé, amamos vocês. Estamos agradecendo esta noite, deixando registrado que conhecer vocês foi um presente e nos faz lembrar esse pensamento de Fernando Pessoa:

"O valor das coisas não está no tempo em que elas duram, mas na intensidade com que acontecem. Por isso existem momentos inesquecíveis, coisas inexplicáveis e pessoas incomparáveis".