Caldinho de feijão

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Esta semana minha amiga Alcenira, capitão da polícia militar de Manaus, preparou esse caldinho de feijão, hummm.....vocês não imaginam que delícia....tudo que ela faz é sem gordura, pois depois de ter cirurgia bariátrica, modificou todos os seus hábitos. Eu experimentei e amei, pena que só fotografei no final, mas dá pra ter noção. Da próxima vez, farei uma foto antes de todos se servirem.

Ela disse que é muito simples, é só cozinhar 1/2 kilo de feijão em água e sal, até ficar bem cozido. Tempera com azeite, extra virgem e sal, passa no liquidificador e peneira. Volta para o fogo até ferver e pronto!

Na hora de servir pode acrescentar ovos de codorna cozidos ou pedaços de queijo coalho.

Dica da Vovó: Pode levar à panela de pressão o feijão com água pelo meio da panela (se for de 4,5l), quando começar a chiar, conta 30 minutos.

Quanto ao azeite, sempre observo o grau de acidez, eu procuro consumir no máximo com 1% de acidez, o ideal é os que tem 0,4%, verifiquem na embalagem, essa, eu aprendi com o Sr. Thomé, instruído por sua nutróloga, coronel do exército, praticante de equitação por muitos anos e grande professor de educação física, casado com a D. Joaquina, o amor de sua vida, 50 anos de casados! Eles nos adotaram como filhos do coração, fomos vizinhos, enquanto morávamos na Barra da Tijuca - Rio de Janeiro.

Thomé Victor e Joaquina Lúcia

"Seo Thoméééééé"....é assim que sempre falo ao telefone com ele.

Queridos, amamos vocês!