Tapioca de chocolate com morango

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Ontem a Nádia Saldanha (Amazon Sat) pediu para gravarmos uma receita para seu trabalho de faculdade. Ela está se formando em jornalismo e precisava montar umas entrevistas, falando de diversos assuntos, inclusive culinária. Seu grupo chegou cedo aqui em casa, e decidimos gravar falando de tapioca salgada e doce. Esta de chocolate com morango, foi inspiração do momento, mas é super fácil de fazer.

Em geral, aqui no Norte, se encontra sempre no café da manhã.

Em geral tapioca com manteiga, com queijo coalho, com castanhas,

enfim o recheio varia com o seu gosto e criatividade.

Encontramos a goma de tapioca umedecida, já prontinha para o consumo nos mercados e feiras.

É só aquecer a frigideira e colocar um pouco de goma, deixar agregar, que acontece rapidinho,

vire, espere mais um pouquinho e desvire. Acrescente o recheio. Neste caso, preparei um ganache e depois coloquei alguns pedaços de morango.

GANACHE:

Derreta o chocolate ao leite em barra, em banho-maria, assim que estiver todo derretido, acrescente o creme de leite e misture bem. Prontinho, pode usar como coberturas de bolos ou como recheio.

É delicioso! Se quiser pode utilizar o chocolate meio amargo.

Valeu meninos! Muito sucesso pra vocês!

Com carinho,

Vovó Cristina.