BOLO FLORES DE ABACAXI (Regina Fernandes)
Postado 10 anos atrás / BOLOS, TORTAS DOCES
Bom dia meninas e meninos,
vamos começar a publicar as receitas escolhidas,
para a Festa Virtual dos 6 anos de Blog!
para a Festa Virtual dos 6 anos de Blog!
Como eu disse anteriormente, eu tive muitos momentos emocionantes aqui no Blog,
e um deles, foi conhecer minha amiga blogueira Regina Fernandes,
quando fui visitar minha cidade maravilhosa, Rio de Janeiro.
Seu filho mais novo, quando soube, disse que era muito perigoso, sair para encontrar alguém que se conhecia pela internet, risos…mas esse mundo da culinária nos surpreende, né Regina?
Nosso primeiro encontro, em 2011, foi na Casa do Pão de Queijo, em um grande supermercado na estrada para Nova Friburgo, mas em jan/2014, o lanche carinhoso oferecido pela Regina, já foi com seus quitutes saborosos, em sua casa:
Mais uma vez… obrigada Regina, por tanto carinho!!!
Sua amizade é muito especial pra mim!
Agora vamos aprender a fazer essa delícia de bolo?
INGREDIENTES:
06 ovos
08 colheres de sopa de açúcar
08 gotas de essência de baunilha
08 colheres de sopa de farinha de trigo
01 colher de sobremesa de fermento em pó
MODO DE FAZER (Massa):
Untar e enfarinhar 02 formas redondas de 20 cm de diâmetro. Reservar. Bater as claras em neve firme. Acrescentar as gemas, sendo uma de cada vez. Adicionar aos poucos o açúcar e colocar a baunilha. Desligar a batedeira e (Não usar mais). Adicionar a farinha com o fermento e ir incorporando aos poucos e com delicadeza, até terminar. Dividir a massa nas 02 formas. Levar para assar a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos. Até começar a dourar.
Ingredientes e Modo de Fazer os Recheios
1º Recheio de Creme com Abacaxi:
1/2 abacaxi descascado e cortado em cubinhos
1/4 de xícara de chá de açúcar
Levar ao fogo até apurar bem e ficar sem calda.
Reservar para colocar sobre o creme no recheio.
Creme
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite comum
01 colher de sopa de amido de milho
02 gemas de ovo sem pele
05 colheres de sopa de leite em pó
02 gotas de essência de baunilha
Juntar todos os ingredientes do creme em uma panela, Menos o leite em pó e a baunilha, mexer bem para misturar tudo. Levar ao fogo baixo para cozinhar até engrossar. Retirar do fogo e misturar o leite em pó e a baunilha. Levar para gelar até a hora de rechear o bolo.
2º Recheio Ganache de chocolate:
200g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
1/2 caixinha de creme de leite
01 colher de café de rum a gosto
Levar ao micro-ondas o chocolate picado e o creme de leite, por 30 segundos.
Retirar, acrescentar o Rum, misturar bem até desmanchar todo o chocolate. Reservar.
Calda para umedecer o bolo:
1/2 lata de leite moça
1/2 lata de leite comum.
Misturar bem até dissolver e banhar as massa de bolo.
Mas, cuidado para não molhar demais.
Montar o Bolo
Colocar a massa no prato desejado, umedecer com a calda. Espalhar o recheio de Ganache e cortar a outra massa ao meio. Cobrir com um das metades de massa. Espalhar o creme e por cima o docinho de abacaxi reservado. Cobrir com a outra metade de massa. Decorar a gosto ou como eu fiz.
Para decorar: Usei chantilly, morangos e as flores de abacaxi desidratada.
Nota: Como Fazer as Flores de Abacaxi:
Descascar um abacaxi bem gordinho, ou seja, bem roliço. (Quanto mais gordinho, mais bonitas ficarão as flores). Retirar com uma faca de ponta fina aqueles olhinhos todos que ficam quando a gente descasca. Cortar em rodelas bem finas a quantidade de flores que você quiser. O bom é fazer mais do que precisa, no caso de alguma não ficar tão bonitinha.
Forrar com papel . Precisa ficar vigiando para não queimar. Retirar do forno e colocar em forminhas de (alumínio ou teflon) de empada ou de cupcake, para secar bem e ficar no formato de flor.
Por 24 horas mais ou menos. Pode levar ao sol para secar mais rápido, ok?
Manter o tabuleiro de cabeça para baixo e espalhar as rodelas de abacaxi.
Levar ao forno 200ºC até começar a amarelar as bordas.
Abrir o forno e vira-las com cuidado.
Voltar ao forno até começar a dourar as bordas
Visite a delícia do Blog SABOR EM SI
Obrigada, Regina!!!
Eu amei de coração esse bolo e melhor ainda o encontro com grandes amigas, eu adorava ir ao Brasil para visitar o meu filho e netos e assim tal vez pudesse conhecer alguma amiga que eu adorava…um beijinho e resto de uma boa semana.
Obrigada Natércia. Venha ao Brasil sim, você terá gdes momentos aqui!
Bjus. Re
Olá Natércia, mas não esqueça de passar pela Amazônia…rsss. Bjs.
Cristina minha querida,
uau…que bolo lindo!
A Regina é uma fofa, super gentil, uma pessoa adorável!
Lindo encontros de duas queridas, adoro vcs!
Bjs, sucessos sempre ♥
Andréa, meu docinho, obrigada!
Você ainda terei o gde prazer de conhecer e tomara que seja logo!!!!
Bjkinhas. Re
Eu que agradeço Andréa!!! Vc tb é demais! A Regina é um doce tb, amo vcs! Ahhh…eu queria muito estar nesse encontro!!! Beijos.
Olá amiga Cris, Bom dia!
Bem, se é pra falar de amizade, aqui estou eu primeiro para agradecer imensamente a sua amizade que foi uma das melhores coisas que a vida me proporcionou. E soubemos cultiva-la regada a carinhos e ótimos papos. Rever você, conhecer seu maridão tão simpático e sua dinda, ah…foi maravilhoso. Já temos planos de novos e divertidos encontros!
Pois é amiga, são essas e outras coisas divinas que nossos Blogues nos proporciona. Conhecer pessoas incríveis como você, trocar receitas, receber carinhos e palavrinhas que cai muito bem em nossos corações. Toques e críticas construtivas também são bem vindas, né?
Na verdade, cria-se um elo de afeito e generosidade que nem Freud explica!!!!Rsrsrs.
No Encontro de Blogueiros do ano passado, tive o prazer de conhecer outras amigas nossa, e foi muito legal também. Pessoas da melhor qualidade.
Preciso te agradecer muitão por estar sempre prestigiando minhas receitas e, que o Blog da Vovó Cristina tenha longevidade em suas receitas e essa cozinha nos surpreenda sempre. Chegar aqui é muito bom. Ser recebida com boa musica e ainda levar uma receita pra casa, não tem preço!
Continue guerreira, simpática toda vida, linda e com esse brilho no rosto. Te gosto muito!
Bju gde. Re
Oi Re! Vou falar, sem chorar…ah vou! Rsss.
Você tocou num assunto que é real. Freud ia pirar com as blogueiras.
Acho que é muito difícil, para quem está de fora, avaliar esse mix de sentimentos virtuais,
mas tão verdadeiros. Saudade, preocupação, oração, vibração, enfim de tudo sentimos um pouco por aqui, não é? Obrigada minha querida, por tudo! Sei que você é boleira profissional e compartilhar comigo suas delícias é uma honra! Estou torcendo para que possamos nos encontrar muitas outras vezes e que seja no friozinho da Serra, se deus quiser. Amiga, estou sempre correndo mas estou muiiiiiiito feliz! Beijos, Vovó Cristina (a Cris).
ops….se Deus quiser, deveria ter sido com maiúscula, mas se bem que Deus mesmo, não se preocupa com essas coisas pequenas, isso é coisa dos homens. Ele sabe que se for com o respeito de coração, não precisa nem escrever seu nome, né? Ele tem coisas muiiiiito mais importantes pra resolver que julgar isso. Escrevi aqui pq não consegui editar de jeito nenhum….rsss.
Eu tinha q voltar, é questão de honra…
Amiga, Deus é a própria generosidade, né? Que bom q ele é assim!
Quem sabe , só ele mesmo… se a Serra nos espera, tomara q sim,rsrsrs.
Porque se isso se concretizar, um bom vinho…esperará vcs!!!!!!
Muitos bjus. Re
Amiga Cristina, que bolo lindo. Estou com água na boca. Deve ser uma delícia.
Um abração daqui do sul do Brasil. Desejo a vocês uma boa tarde.
Olá Dilmar, eu tb fiquei com água na boca com esse bolo. A Regina é profissional nos bolos.
É uma honra ter uma receita dela aqui. Obrigada pela visita, volte sempre!
Oi Cristina! Parabéns pelo Blog. Vou tentar fazer esse bolo, deve ser delicioso. Se conseguir, posto a foto. Bj
Uau Jovita!!! Vai ser ótimo ver esta foto! Obrigada pela visita, bjs pra vc e para a Josane!