Vovó Cristina

FILÉ DE PEIXE RECHEADO

Postado 14 anos atrás / PEIXES, PRATOS DE RESTAURANTE

A PREFERIDA DA CAROL

VIVA 21 DE SETEMBRO!

DIA DO RADIALISTA!

VIVA A CAROL, FELIZ ANIVERSÁRIOOOOOOO!!!

Hoje é aniversário da minha querida filha do coração, a Carol, mãe do Lucas que me inspirou a fazer esse blog, hoje o blog está fazendo essa homenagem e trazendo aquela receitinha que tinha prometido a vocês.

Pirarucu recheado com queijo coalho, banana frita e tucumã com Risoto de Tucumã,

esse é o nome do prato.

Como sei que esses ingredientes só podemos encontrar aqui no Norte, fiz uma versão sem o tucumã, uma frutinha exótica que tem por aqui e muito usada em pratos salgados e se come até com pão.

Esse peixe da foto é Filé de Pirarucu, mas acredito que podemos usar outros filés também.

INGREDIENTES:

4 filés de peixe

1 lata de azeite (500ml)

farinha de rosca

3 ovos

limão

alho

sal

ou o famoso Tempero de Casa da Ajinomoto ( 1 colher de sopa)

1 banana pacovã ou da terra frita

4 fatias grossinhas de queijo coalho

MODO DE FAZER:

Lave os filés com limão, depois prepare um molho com alho, azeite, sal e um pouquinho de água, ou depois de lavar os filés com limão passe o Tempero de Casa em cada um, (eu faço assim, pois é muito prático).

Bata os três ovos por um minutinho e passe os filés nesses ovos batidos. Passe cada filé pela farinha de rosca, e coloque a fatia de queijo coalho, a banana frita, pedacinhos de tucumã (opcional) e enrole o filé e prenda com palito. O filé deve apenas encontrar o outro lado, não deve ser como rocambole, pois na hora de fritar não é recomedável o peixe transpassar o outro lado. Deve ser frito no azeite, não óleo.

É uma delícia, mas na hora de levar à mesa não esqueça de tirar os palitos.

Esse arroz é uma delícia e super simples de fazer:

Coloque uma colher de sopa de azeite numa panela, uma colher de chá de Tempero de Casa ou seus temperinhos preferidos do arroz, jogue o arroz lavado e escorrido para refogar, acrescente 1 xícara e meia de água e assim que ferver e você perceber que já está cozido, acrescente 2 colheres de sopa de vinho branco, 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de queijo ralado e os pedacinhos de tucumã para decorar(opcional). O arroz deve ficar molhadinho, se precisar acrescente mais um pouquinho de água.

Este que fizemos não colocamos o tucumã e quase nem conseguimos fotografar, pois é demais!

Cristina Vásquez, mais conhecida como Vovó Cristina, é Administradora de Empresas, Psicanalista e Blogueira nas horas vagas, atua como autora do seu Blog Receitas da Vovó Cristina, interagindo com o mundo todo e realizando seu sonho de trocar receitas e dicas importantes pelo mundo virtual.

11 comentários em “FILÉ DE PEIXE RECHEADO”

Parabéns para a aniversariante!
E este peixe deve ficar muuuuito bom!
Bjs

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Que delícia deve ficar esse prato.
Amei o peixinho recheado.
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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Felicidades para a filhota, quanto ao peixe é de dar àgua na boca.

bjs.

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Parabéns para sua filha, que Deus à ilumine sempre junto com toda sua família!
E essa receita maravilhosa!Aqui em BH só vende peixes congelados e com gosto ruim.

bjs….
Andréa………

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