Bolo de tapioca
Este bolo me surpreendeu tanto, que para conseguir tirar esta foto tive que fazer o segundo bolo, pois o primeiro evaporou. Fiz questão de fotografar as etapas. Realmente é uma delícia de se fazer e de comer ta
Por Vovó Cristina ·
Modo de preparo
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Coloque a tapioca de molho no leite misturado com o leite de côco. Reserve por 30 minutos.
- 02
Enquanto isso, bata as claras em neve e reserve.
- 03
Eu sempre começo usando a batedeira para bater as claras e reservo em outro recipiente.
- 04
Leve novamente à batedeira (não é necessário lavá-la), o açúcar peneirado (eu uso o refinado) e a margarina, adicione gema por gema e deixe ficar esbranquiçado:
- 05
Acrescente a tapioca já umedecida, a farinha de trigo peneirada, o côco ralado e as claras em neve.
- 06
Por fim acrescente o fermento em pó.
- 07
Leve à forma com furo no meio, untada e enfarinhada, ao forno 180º por mais ou menos uma hora.
- 08
COBERTURA:
- 09
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão, coberta com água,
- 10
por 10 minutos contados a partir da panela começar a chiar.
- 11
Desligue o fogo, espere sair a pressão da panela, confira suspendendo a válvula da panela.
- 12
Abra a tampa, escorra a água, deixe esfriar para abrir a lata.
- 13
Acrescente uma caixinha de creme de leite para que o doce de leite não fique enjoativo.
- 14
Se for creme de leite de lata, retire o soro.
- 15
Assim que o bolo estiver pronto e relativamente frio pode passar o doce de leite por cima.
- 16
Aqui em casa nunca dá tempo de esfriar. Olha o bolo prontinho:
- 17
DICA DA VOVÓ: Em geral tiro a pressão da panela, levantando a válvula com um garfo.
- 18
Deixo a latinha num recipiente com água gelada, tudo para apressar o processo.
- 19
Decore a seu gosto, mas saiba que este bolo é daqueles simples que acaba rapidinho.
- 20
Muito fofo e gostoso, a tapioca fica cozidinha mas crocante, vale a pena fazer!
- 21
Este pedacinho é pra você:
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VEJA O VÍDEO:
Dica da Vovó
Separe os ingredientes antes de começar e leia o preparo até o final. Cozinhar com calma também é um ingrediente especial.
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Este bolo me surpreendeu tanto, que para conseguir tirar esta foto
tive que fazer o segundo bolo, pois o primeiro evaporou.
Fiz questão de fotografar as etapas.
Realmente é uma delícia de se fazer e de comer também.
É importante ter a tapioca em flocos como nesta foto:
INGREDIENTES:
2 xícaras (200 ml) de tapioca em flocos
200 ml de leite de côco
50 ml de leite comum
4 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
50g de côco ralado
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado (cobertura)
MODO DE FAZER:
Coloque a tapioca de molho no leite misturado com o leite de côco. Reserve por 30 minutos.
Enquanto isso, bata as claras em neve e reserve.
Eu sempre começo usando a batedeira para bater as claras e reservo em outro recipiente.
Leve novamente à batedeira (não é necessário lavá-la), o açúcar peneirado (eu uso o refinado) e a margarina, adicione gema por gema e deixe ficar esbranquiçado:
Acrescente a tapioca já umedecida, a farinha de trigo peneirada, o côco ralado e as claras em neve.
Por fim acrescente o fermento em pó.
Leve à forma com furo no meio, untada e enfarinhada, ao forno 180º por mais ou menos uma hora.
COBERTURA:
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão, coberta com água,
por 10 minutos contados a partir da panela começar a chiar.
Desligue o fogo, espere sair a pressão da panela, confira suspendendo a válvula da panela.
Abra a tampa, escorra a água, deixe esfriar para abrir a lata.
Acrescente uma caixinha de creme de leite para que o doce de leite não fique enjoativo.
Se for creme de leite de lata, retire o soro.
Assim que o bolo estiver pronto e relativamente frio pode passar o doce de leite por cima.
Aqui em casa nunca dá tempo de esfriar. Olha o bolo prontinho:
DICA DA VOVÓ: Em geral tiro a pressão da panela, levantando a válvula com um garfo.
Deixo a latinha num recipiente com água gelada, tudo para apressar o processo.
Decore a seu gosto, mas saiba que este bolo é daqueles simples que acaba rapidinho.
Muito fofo e gostoso, a tapioca fica cozidinha mas crocante, vale a pena fazer!
Este pedacinho é pra você:
VEJA O VÍDEO:
