Colomba pascal

OUTRA PREFERIDA DA LÉO

A Léo indicou essa Colomba para que eu postasse aqui também para vocês.

Como ela disse que dá certinho, fiquem a vontade e podem copiar essa delícia.

Eu estou meio dodói essa semana, por isso não tenho feito minhas visitinhas e nem tenho postado aqui com frequência, mas to pedindo a papai do céu pra ficar boa logo, pois sinto muita saudade de vocês, viu?

Então vamos lá a receita da Léo, ela disse que sua fonte foi a Palmirinha:

INGREDIENTES:

1/2 kilo de farinha de trigo

100 gramas de açúcar

100 gramas de manteiga

2 ovos

50 gramas de fermento biológico

1 colher (chá) de sal

Raspas de limão ou laranja

1 colher (sopa) de essência de panetone

250 ml de água morna

200 gramas de frutas cristalizadas

50 gramas de uva passa

50 gramas de castanha do pará ou de caju ou nozes picadas

Farofa

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

100 gramas de manteiga gelada

MODO DE FAZER

Esponja:

Em um recipiente coloque o fermento e o sal. Misture até obter um líquido. Junte 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo (reserve o restante) e um pouco de água morna. Deixe crescer por cerca de 10 a 15 minutos. Reserve.

Massa:

Em um recipiente coloque o restante da farinha peneirada, o açúcar peneirado, raspas de limão ou laranja, manteiga, essência de panetone, ovos levemente batidos, a esponja reservada e a água morna aos poucos sempre mexendo com a co até obter uma massa homogênia (se necessário utilize um pouco mais de farinha). Adicione as frutas cristalizadas, as passas e a castanha. Coloque em uma assadeira redonda untada e polvilhada (ou forma em formato de Colomba) Deixe dobrar de volume. Espalhe a farofa sobre a colomba. Leve ao forno pré aquecido 150° C por 30 minutos e a seguir, mude para 180°C e deixe por mais 15 a 20 minutos.