Panquecas de linhaça, farelo e aveia

A PREFERIDA DA ROSIANE MOREIRA

Passeando pelo ORKUT, encontrei essa receita da

Rosiane Moreira,

é uma de nossas amigas da comunidade da vovó.

Em breve ela estará postando

essa receita por lá também, mas como achei

que vocês iam gostar muito, aí está:

Ingredientes :

1 xícara de leite desnatado

4 claras

1 xícara de chá de aveia em flocos

2 colheres de sopa de farelo de trigo

1 colher de sopa de linhaça triturada

4 colheres de sopa de farinha de trigo

sal a gosto

2 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol

Recheio

1/2 peito de frango

1 tomate grande

1 cebola grande

salsinha a gosto

1 pitada de alecrim desidratado

1 colher de sopa de extrato de tomate

Molho

3 colheres de sopa do recheio

4 colheres de sopa de molho de tomate

2 colheres de sopa de iogurte natural

Modo de fazer as panquecas do jeitinho da Rosi:

Bata no liquidificador, o leite, as claras, a aveia, o farelo de trigo, a linhaça, a farinha e o óleo. Aqueça a frigideira anti-aderente com 1 colher de sopa de óleo e frite 1 concha de massa de um lado, depois o outro até dourar.

Modo de fazer o recheio do jeitinho da Rosi:

Refogue o frango,espere esfriar e desfie, depois ainda dei uma batidinha no liquidificador para o recheio ficar bem delicado. Cortei a cebola e o tomate bem picadinho,coloquei junto com a salsinha ,para refogar no óleo,quando a cebola dourou,acrescentei o frango desfiado,o extrato,e um pouco de água e o alecrim,deixei por uns 5 minutos,até "tomar" gosto.

Para o molho Rosi faz assim :

Coloquei todos os ingredientes misturados ,até o molho encorpar.

Depois de rechear as panquecas, arrumei numa travessa, coloquei o molho por cima, e vamos ao almoço, ficou muito boa, saudável nutritiva, fiz arroz branco para acompanhar, saladinha de alface com tomate, regada com azeite extra virgem, sal e limão.