Pirão de peixe
Esta foi uma das primeiras receitas postadas no Blog, mas como eu adoro um bom pirão, acho que de vez em quando devemos repostar as receitas imperdíveis. Em geral, fazemos uma boa caldeirada para que possamos p
Por Vovó Cristina ·
Modo de preparo
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Leve ao fogo sempre mexendo e deixando ficar no ponto de sua preferência.
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É um excelente acompanhamento pra caldeirada. Deve ser feito bem na hora de ir à mesa porque quando esfria endurece o creme, pra esquentá-lo se for preciso, acrescente um pouquinho de água até o ponto de purê.
Dica da Vovó
Separe os ingredientes antes de começar e leia o preparo até o final. Cozinhar com calma também é um ingrediente especial.
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Esta foi uma das primeiras receitas postadas no Blog, mas como eu adoro um bom pirão, acho que de vez em quando devemos repostar as receitas imperdíveis.
Em geral, fazemos uma boa caldeirada para que possamos preparar o pirão.
Veja
AQUI
como fazer uma caldeirada passo-a-passo:
http://receitasdavovocristina.blogspot.com.br/2011/03/caldeirada-de-aruana.html#.UPN6viczPns
Depois da caldeirada pronta, é só retirar algumas conchas do caldo
e ir misturando a farinha de mesa fina, aos poucos para não embolar:
INGREDIENTES:
5 conhas do caldo que foi feito a caldeirada
1 copo americano de farinha de mesa
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo sempre mexendo e deixando ficar no ponto de sua preferência.
É um excelente acompanhamento pra caldeirada. Deve ser feito bem na hora de ir à mesa porque quando esfria endurece o creme, pra esquentá-lo se for preciso, acrescente um pouquinho de água até o ponto de purê.
