Torta de amendoim

A PREFERIDA DA MARILENE

Blog de cara nova!!! Final de ano chegando, hora de começar as renovações.

Hoje fiquei conversando com a Marilene, seguidora da comunidade da Vovó no Orkut e ela me passou essa receita, que é a sua torta preferida. Achei que seria uma boa dica para o final de semana.

Como hoje é o aniversário do Weslley, nosso sobrinho,

mais conhecido como Bebê,

resolvi homenageá-lo aqui no blog.

Bebê, Feliz Aniversário!!!Esse bolinho é pra você.

INGREDIENTES:

Massa:

2 colheres de sopa de amendoin torrado e moído

2 xic. de farinha de trigo

1 e 1/2 xic. de açucar

6 ovos

1 colher de sopa de fermento

MODO DE FAZER:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açucar, bater até dobrar de volume.

Envolver o amendoin, a farinha e o fermento, colocando em tabuleiro untado e polvilhado, levando ao forno até que enfie um palito e saia seco.

Calda para molhar:

1 xic. de água

1/2 xic. de açucar

Essencia à gosto (rum, cacau, amendoin ou nozes) leve ao fogo qdo ferver,

retire do fogo e coloque a essência.

Recheio e cobertura

200g. de margarina

1cx. de creme de leite

300g. de amendoin torrado e moido

1 gema

baunilha a gosto

2 xic. de açúcar

Modo de fazer

Bata a margarina com o açúcar e a gema, até ficar um creme esbranquiçado,

acrescente o creme de leite e o amendoin, batendo mais um pouco.

Crocante de amendoin

1 xic. de açúcar

1 xic. de amendoin torrado e decascado

Modo de fazer

Coloque o açúcar em uma panela para fazer uma calda caramelada, quando atingir o ponto jogue de uma vez o amendoin, mexendo com uma colher de pau, retire do fogo e jogue em uma bancada bem untada com margarina, deixe esfriar, depois de fria, coloque em um saco plástico resistente e quebre com um soquete.

Corte a torta no meio, molhe com a calda, metade do recheio cubra com a outra metade molhe passe o restante do recheio em toda torta e faça uma decoração com chantily e o crocante (congela muito bem).